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  • 我國飼草料質量安全現狀

    發布時間:2018-10-26

    我國飼草料質量安全現狀

    飼草料的質量安全是保障畜禽產品安全的第一道關口。隨著社會的發展和對畜產品安全要求的不斷提高,目前對飼草料產品的質量安全問題的關注度提高,近年來,工業飼料出現瘦肉精、蘇丹紅,類產品出現三聚氰胺等有毒有害添加物事件,嚴重危害人類健康和生命安全[16]。由于飼草料產品中獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質殘留超標,造成中國畜禽產品出口受阻,使我國蒙受了巨大經濟損失,飼草料質量安全問題成為最為突出的問題,制約了中國飼草飼料工業持續健康發展。雖然我國各級政府和有關部門為提高飼草料產品質量、保證飼草料質量安全等方面采取了一系列的措施,做了很多工作并且取得了一定的成效,但從目前來看,飼草料產品在生產、經營和使用環節上仍然存在著嚴重的安全隱患,這一問題并沒有從根本上得到解決。飼料質量安全仍然受到各種人為因素以及非人為因素的嚴重威脅。

    我國飼草料質量安全存在的問題

    從近年來全國飼草料和飼草料添加劑質量監督抽查以及各地在飼草料產品質量安全監管工作中發現的情況看,我國現階段飼草料質量安全中存在的問題主要有:在飼料中添加不可用的違禁藥品,不在規定范圍內使用飼料添加劑和藥物添加劑,在反芻動物飼料中添加和使用肉骨粉等動物性飼料,飼料衛生指標超標等。

    影響飼草料質量安全的因素

    飼草原料中的風險

    飼草原料是動物產品衛生質量安全的保證和前提。飼料原料按來源分類,主要有植物性原料、動物性原料和礦物性原料等。很多飼草原料本身含有一些有毒有害物質,如鈣、磷微量元素原料以及以礦物質為載體的原料。這部分原料含有砷、鉛、氟、汞、鎘等有毒有害物質[18]。植物性原料中含有生物堿、棉酚、有毒蛋白、皂苷、硝基化合物、氰化物等,者有些轉基因植物原料也存在著安全風險;動物性飼料中含有組氨、抗硫氨素、抗生素、肌胃糜爛素等,飼中含有這些有毒有害物質,將影響畜禽的生長與健康。根據近年來歐洲及世界上許多國家相繼發生的瘋牛病和羊癢病,發現某些動物源飼料的不當使用也是造成飼料不安全的因素之一;礦物性飼料產品的重金屬含量超標,會導致飼料產品的重金屬含量超標,或遭二惡英和二惡英類多氯聯苯污染,動物長期采食這些受污染的飼草料后,不僅誘發各種疾病,而且嚴重影響動物產品的衛生質量安全[19]。因此,應對原料嚴格把關,合理利用或適當處理有毒、有害物質,防止超標。

    飼草產品中添加違禁物質

    農業部于1998年公布了《關于嚴禁非法使用獸藥的通知》,隨后又發布了一些更具體的禁用藥品品種的通知,強調嚴禁在飼料及飼料產品中添加未經農業部批準使用的獸藥品種。2001年我國農業部公布了《飼料藥物添加劑使用規范》的第168號公告。該公告明確規定了在我國只有57種飼料藥物添加劑的適用動物、最低用量、最高用量及停藥期、注意事項和配伍禁忌等[20]。然而,一些飼料加工或畜禽養殖廠商受利益驅動不按規定執行,為牟取經濟利益,人為在飼草產品生產過程中加入一些禁止添加的物質,如三聚氰胺、蘇丹紅、激素或類激素類藥品、安眠鎮定類藥品、抗生素等,導致該類藥物在畜禽產品中殘留超標,這些物質殘留在產品內,通過食物鏈進入人體,會引起人類疾病的發生,嚴重危害人體健康。

    污染及霉變造成飼草安全問題

    受飼料原料產地的地質化學條件或人類活動造成的“三廢”污染以及農藥、化肥大量使用的影響,飼草原料有時含有對生物有害的過量無機污染物,如鉛、鎘、汞等重金屬元素及氟、砷和硒等非金屬元素;有時也含有一些有機污染物,如N-亞硝基化合物、多環芳烴類化合物、二惡英、多氯聯苯等化合物[21],這些污染物都具有富集、難分解、毒性強等特點,對飼料安全性和食品安全性威脅極大。此外,在飼草料及其原料在運輸、貯存、加工及銷售過程中,由于保管不善或貯存時間過長而引起飼草料變質,從而影響動物健康。

    超量使用抗生素和微量元素

    在飼料中添加抗生素和微量元素對預防動物的疾病、促進動物生長、增加畜產品質量和提高養殖業的效益等都能起到積極作用[22]。但長期超量使用,加大了飼料成本,而且使人畜致病菌的耐藥性增強,同時由于大量使用藥物導致藥物殘留,進而導致動物中毒,最后轉移到人類食物鏈中,危害人類健康。

    應對飼草料安全戰略措施

    加強草產品監管,加大執法力度

    飼草料產業已成為國家新興的產業,各級政府必須高度重視飼草料產業的發展,加強指導和服務工作,嚴厲打擊各種飼料違法造假案件,建立政府、企業和養殖環節互相監督的長效機制[23,24]。圍繞飼料安全因素的監測,從生產、養殖、運輸、營銷到市場的各個環節,要加強監管,依法對飼料廠家、企業進行定期和不定期的抽樣監督檢測,不準生產有害產品,不準有害產品在市場上流通,對違法者要嚴厲處罰。

    加強飼料安全法規建設,完善飼料安全法律法規體系

    我國現行的飼料標準是參照國際標準加以制定的,而由于中外情況有差別,國外的一些標準并不一定完全適應我國[25]。因此,根據我國國情,盡快定與之適應的法律、法規是當前的首要任務。應組織專家,并委托有關部門,對當前我國飼料生產中存在的問題進行系統調研,也可采取走出去、請進來的辦法,吸取國外的經驗教訓,本著與國際接軌的準則,對我國現有的有關法律、法規進行修改和補充,建立我國的法律法規,作為我國提高飼草料品質生產的依據,為我國飼料工業走出國門提供法律和技術保障。

    飼料廠加強法律意識、飼料安全意識,嚴格控制飼草料質量

    飼草飼料加工廠是飼料生產的主體,各企業在生產飼草料時,要嚴格按飼草料衛生標準執行,嚴格控制有害藥物和添加劑的使用,加強質量監督檢測,絕對不能使用任何違禁藥物,嚴把原料入庫關,不符合安全飼料生產的原料禁止入廠;企業每批次產品必須檢驗,不合格產品嚴禁出廠;對違規產品加強處理力度;已查處的違規產品,必須完全處理,不得在市場上流通。對于含有天然有毒有害物質的原料,必須培育并推廣相應的無毒或低毒品種,不斷改進飼草原料的加工工藝以降低有害成分殘留[26]。

    推廣和應用HACCP系統管理

    為確保安全飼料的生產,國際上已采用HACCP管理系統,HACCP是危害分析與關鍵點控制的簡稱,是國際上通行的食品和飼料生產加工安全管理體系。它是從原料到成品的質量保證系統,是從成品檢驗和大量抽樣調查中走出來專為控制生產環節中潛在的危害。是一種控制危害的預防體系,而不是反應體系,具有預防性、系統性、事前性和強制性。HACCP是企業建立在良好操作規范和衛生標準基礎上的食品安全自我控制的最有效手段之一。通過實行HACCP管理體系,預防不合格的產品,有效解決我國飼草料衛生指標超標、濫用違禁藥物和藥物殘留問題等。


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